Tante squadre allenate in carriera, tra le quali il Catania. Si è accomodato sulla panchina rossoazzurra nel 2000, sostituendo Ivo Iaconi in Serie C1, e tre anni dopo evitando la retrocessione dalla B grazie alla giustizia ordinaria in occasione del famoso Caso Catania. L’ultima esperienza in carriera Vincenzo Guerini l’ha vissuta alla Fiorentina, dal 2011 in poi.
Primariamente in qualità di club manager, poi guidando la Prima Squadra al posto di Delio Rossi centrando la salvezza in Serie A e, successivamente, mantenendo l’incarico di club manager fino all’estate del 2016. Alla scadenza del contratto avvenuta a maggio, Guerini ha lasciato Firenze non in buoni rapporti con Paulo Sousa ma essendo riconoscente alla famiglia Della Valle. Adesso attende di sposare un nuovo progetto.
